Pour les Parisiens, un festival de films chinois intitulé "de Pékin à Taipei" a lieu en ce moment au forum des images (Les Halles Porte Saint Eustache). J'y ai vu hier "Oxhide II" qui montre une famille chinoise faire des raviolis tout en discutant d'un sujet grave: leur crainte du non-renouvellement du bail de leur boutique. Symboles de convivialité, plat traditionnel du Nouvel An, les jiaozi 饺子 se font toujours à plusieurs. Les Chinois y comparent leur talent manuel. Dans le film les parents enseignent cet art à leur fille unique tout en se vantant chacun de réaliser les plus beaux.
Ils ressemblent aux lingots d'or appelés yuan bao qui servaient de monnaie sous la dynastie Ming, c'est pourquoi le jiaozi symbolise la bonne fortune et la richesse à venir dans la nouvelle année. Certains y cachent une pièce de monnaie censée porter chance à celui qui tombera dessus. Leur nom viendrait aussi de leur forme de corne, qui se dit jiǎo 角, et jiaozi était auparavant écrit 角 avant d'être remplacé par le caractère 餃, qui comportait le radical de la nourriture à gauche et le composant jiāo 交 pour la prononciation. En caractères simplifié cela donne 饺子.
Etre invité par des amis chinois à faire des jiaozi est un honneur qui signale votre entrée dans la famille.
Etre invité par des amis chinois à faire des jiaozi est un honneur qui signale votre entrée dans la famille.
